La cafetera moka italiana es un clásico para preparar un café intenso al estilo espresso, pero sin necesidad de máquinas costosas. En esta guía te enseñamos paso a paso cómo sacarle el máximo partido y lograr un café de especialidad desde tu cocina.
1. Elige un buen café de especialidad
Para un resultado excepcional, utiliza granos de café de especialidad recién tostados. Nosotros recomendamos:
- Café Colombia La Gabriela – Notas de frutas tropicales y panela.
- Café Brasil Isidro Pereira – Notas de caramelo y frutos rojos.
2. Molienda correcta
La molienda para moka debe ser media-fina, algo más gruesa que la de espresso pero más fina que la de prensa francesa. Un tamaño irregular hará que el agua pase demasiado rápido o se obstruya.
3. Proporción agua-café
La proporción recomendada es:
- 1 gr de café por cada 15 ml de agua.
- Para una moka de 150 ml, usa 10 g de café y 150 ml de agua.
4. Montaje de la cafetera
- Llena la cámara inferior con agua justo por debajo de la válvula de seguridad.
- Inserta el embudo y rellénalo con café molido, sin prensar excesivamente.
- Enrosca firmemente la parte superior, asegurándote de que la junta y la rosca estén limpias.
5. Calentamiento y extracción
Pon la moka a fuego medio. El café empezará a salir tras unos minutos, produciendo un chorro uniforme. Retírala justo cuando deje de fluir para evitar amargor.
🔍 Consejos clave:
- No sobrecalientes: controla el fuego para que sea medio-bajo.
- Remueve suavemente la última gota con una cuchara tras retirar del fuego.
- Enjuaga y seca tu cafetera inmediatamente después de usarla.
6. Servicio y degustación
Sirve en tazas precalentadas y disfruta al instante. La moka italiana ofrece un café con cuerpo y capas de sabor; obsérvalo, huélalo y saborea cada matiz.
7. Mantenimiento de tu moka italiana
Lávalo sólo con agua (sin jabón) para no alterar el sabor. Cada cierto tiempo desmonta las piezas y revisa la junta para garantizar un sellado perfecto.
Conclusión
Con estos pasos y un café de especialidad de calidad, tu cafetera moka puede convertirse en la aliada perfecta para disfrutar un espresso intenso en casa. ¡Atrévete a experimentar y afina tu técnica!
¿Ya probaste nuestra Moka Italiana 150ml? Cuéntanos tu experiencia en los comentarios.